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「乳清」泡熱的會破壞蛋白質？ 營養師用科學數據破迷思！

熱水沖泡別擔心！ 根據研究指出，乳清中最主要的成分β-乳球蛋白，在80℃加熱1分鐘即開始產生較多的結構改變（連結），結構改變使乳清蛋白失去部分生物活性 ...

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