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蛋白質變性的本質是什麼 - Your Answer

變性作用是蛋白質受物理或化學因素的影響，改變其分子內部結構和性質，蛋白質變性質的作用。一般認為蛋白質的二級結構和三級結構有了改變或遭到破壞， ...

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