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咖啡豆研磨愈細、抗氧化物愈易溶出- 康健雜誌

如果磨得太細，水和咖啡粉表面接觸過多，易萃取出太多雜質和苦味，但若是磨得太粗，水粉接觸不夠，就泡不出咖啡的香氣。 因此一般來說，粉粒由細到粗， ...

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