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砂糖代替糖粉
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關於烘焙用的糖、糖粉、海藻糖、上白糖
常見使用糖粉的地方,像是馬卡龍、糖霜,因為配方水分少,用砂糖不容易融化,容易留下結晶糖;馬卡龍、糖霜這兩個產品,製作時因為澱粉%數極為重要, ...
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