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111年觀光餐旅業導論完全攻略[升科大四技] - 第 80 頁 - Google 圖書結果

知識 佈告欄 1. ... 現今西廚人員的編制與職務內容是後人尊為「王之廚師,廚師之王」的法廚奧古斯特•愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)所建立起來的。

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