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眷村美食 - 遨翔寰宇神采飛揚

將酵母摻入麵粉中揉成麵糰，等待一段時間後即為發麵，主要是使麵糰產生氣體而膨脹，進而產生酒香及特殊風味，可讓麵筋軟化以方便塑造形狀。麵包、饅頭、包子皆為發麵所製成 ...

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