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只是烹煮再冷卻？調理食品製程沒你想的那麼簡單！ - 食力

廚房炒菜會照食譜料理，工廠則是靠每個產品的「流程圖」，吳淵泉形容，整個流程就好比河川，一開始的 ... 製作過程橫跨兩個溫度帶快速冷卻是重點！

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