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真空脫澀應用在'牛心柿'果實脫澀的可行性研究

藉以評估真空脫澀法能否實際應用於柿果的脫澀上。 1) 國立中興大學園藝系 ... 牛心柿果實分別在30℃的環境下，分別以石灰懸浮液、二氧化碳、酒精及真空包裝. 處理脫澀。

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