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食品热力杀菌理论与实践 - Google 圖書結果

(2)减少罐内压力具体措施有对原料加强处理,减少原料中的含气量;提高密封时温度;控制装罐量和顶隙度;增加密封时真空度等。(3)熟练掌握杀菌操作技能,防止杀菌锅内压力和 ...

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