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這樣吃安全嗎？用科學去看「劑量」與「食安」

將攪碎後的瘦肉置於真空細切機，加入鹽及其食品添加物，包含重合磷酸鹽和亞硝酸鹽 ... 冷卻後立即以真空包裝或充氮包裝，冷藏或冷凍保存。 ※ 常用的調味料為糖、味精 ...

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