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低溫烹調、分子廚藝示範與實務研討會102.12.25(餐旅系)

而後來，經過Bruno Goussault進一步研究溫度與各種食品的關連，真空低溫烹調法現已成為眾所周知的頂級廚師培訓之中一個重要的項目。 研討會中簡天才主廚 ...

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