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低溫烹調的舒肥法能殺死細菌？3因素是關鍵

真空低溫烹調法 （法語：Cuisine sous-vide），又作低溫慢煮法，在台灣又被稱為舒肥法（為Sous-vide的音譯），是一種通过利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法 ...

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