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珍饈百味: 低溫烹調法 - 號角月報美東版

近來年輕一代都有對這方法作研究──把食材如肉類、海產或蔬菜，以保鮮膠袋盛載，抽真空，然後放在有恆溫器和攪拌器的水槽內以低於水沸點的溫度烹煮一段較長時間。其實很久 ...

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