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真空低溫烹調法
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真空烹調:理論實務與案例(2版) - 博客來
第一章真空烹調法的發展歷史真空烹調第一節真空包裝技術運用之起始第二節低溫烹調及真空烹調的出現第三節真空烹調技術於餐飲界的發展第四節真空烹調技術的運用及發展
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