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什么是真空低温烹调法?5分钟搞懂舒肥 - 聚餐网

简单的说就是将食物装在耐热的真空袋里，泡入控制得当的水温内，以相对低温(45～65℃)的方式，均匀加热肉排或其他食材。目的是要带出原料的最佳效果，使用低温烹调可以让 ...

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