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真空低溫烹調法
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慢煮隨時變養菌食安中心教路「真空低溫烹調法」要點做
真空低溫烹調法 (sous vide)是一種利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法,不少人認為真空低溫烹調法製作出來的美食,肉質細嫩又肉汁豐盈,過程中先將 ...
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