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真空低溫烹調法
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現今流行的「舒肥法」是什麼?低溫烹調真的能殺菌嗎? - 無毒農
舒肥全名為「真空低溫烹調法」,又稱為「舒肥法」(sous vide),在低溫烹調前,需要先將食材放入袋子中,抽真空密封後再將密封的袋子放入熱水中,藉由 ...
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