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什麼是真空低溫烹調？舒肥(Sous vide )烹煮法的好處是什麼？

除了讓食物在完美溫度下均勻烹調，真空低溫也有助於鎖住香氣及營養。舉例來說，煮湯時，你可能很熟悉高湯香氣飄散在空氣中的味道，讓人覺得飢腸轆轆，但這 ...

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