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掌廚人: 十年火候熬一刻真味上冊| 誠品線上

面對餐飲文化的創新與傳承，許全輝認為老師傅的做法有一定道理，工序不能省，一偷工就走味了，「就像以前滷肉燥，煮好後還要再陰涼處放上幾天，讓味道更陳更醇厚，應該就跟 ...

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