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直鏈澱粉
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直链淀粉含量测定方法研究进展 - 食品科学
和支链淀粉(amylopection,Ap)两大主要成分组成,直. 链淀粉和支链淀粉的分子结构、相对分子质量和理化特. 性等有很大差异。直链淀粉是D- 葡萄糖残基以α-l,4- 糖.
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