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直鏈澱粉
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臺灣硬質玉米澱粉理化性質分析與比較
用。普通玉米之直鏈澱粉含量約15-30%,高直鏈澱. 粉玉米則含有至少50% 以上的直鏈澱粉。普通玉米. 澱粉可應用於炊粉、布丁蛋糕等食品加工產品,在.
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