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直鏈澱粉
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支链淀粉两种类型的存在?它们存在的意义和功能有哪些? - 知乎
这个问题很有意思,试着答一下. 首先给结论。 对于植物来讲,直链淀粉是一种非常有用的水解胶体,它的扩展的结构使得水溶淀粉有了更高的粘度以及对温度不敏感的特性。
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