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直鏈澱粉
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變化多端「粉」墨登場-不同澱粉對粉皮的影響作者
蒐集粉皮的歷史資料及業界做法,調查澱粉的特性、價格及用途,分. 析直、支鏈澱粉的資料來分析對粉皮實驗的影響。 1、粉皮的定義. 粉皮是對用澱粉類製成的薄片食物的統稱 ...
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