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日本料理中各種料理方法的中文翻譯總結 - 人人焦點

... 相關書籍/文章的時候，總會遇到料理方法用日文書寫的情況，比如蒲焼き、霜造り，它們到底是什麼意思呢？ ... 指的是小面積直火加熱食材局部表面。

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