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将益生菌封装在水包油高内相乳液中对其热稳定性和胃肠道存活 ...

益生菌 具有许多有益的生理作用，例如增强免疫力和调节肠道菌群。然而，胃中的高酸性条件和小肠中的高胆汁酸浓度对摄入后益生菌活性的维持提出了挑战。

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