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皮蛋變黃
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炸皮蛋?他吃完皮蛋竟「舌頭灼傷」 內行人曝:原料害的 - 聯合報
有內行網友解釋,受到皮蛋原料影響,若皮蛋壞掉,化學原料就容易對口腔 ... 純鹼與石灰屬於鹼性原料,若製作皮蛋過程中使用過量的話,就容易使皮蛋變 ...
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