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皮蛋變黃
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皮蛋- 維基百科,自由的百科全書 - Wikipedia
歷史編輯. 皮蛋在明代稱為「混沌子」。方以智《物理小識》:「池州出變蛋,以五種樹灰鹽之,大約以蕎麥穀灰則黃白雜揉,加爐炭石灰,則綠而堅韌。
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