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泡馬尿製成的？含鉛不健康？還給皮蛋一個清白吧！

皮蛋 是一種很「挑人吃」的食材，其實透過料理方式與香料可去除掉較不被 ... 糟蛋、加鹼變皮蛋、加鹽變鹹蛋，即是蛋白質在不同PH值下產生的有趣變化。

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