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皮蛋蛋白變黃
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再給我一次機會吧! 皮蛋其實不可怕而且很科學
以頭髮灰攙水,使硇砂的黃色素滲入蛋殼,對蛋進行印染。而草木灰調鹽產生強鹼,再使蛋白凝成琥珀色半透明膠體,蛋黃變成藍黑色。更有魯明善的《 ...
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「皮蛋蛋白變黃」
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