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皮蛋蛋白變黃
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為什麼皮蛋有的金黃色,有的黑色?皮蛋真的含鉛嗎? - 小熊問答
也叫松花蛋,京彩,變蛋。因為它的蛋白呈茶色膠凍狀態,常有松針狀的結晶或或斑紋因此而得名。蛋黃能夠明顯地分為幾層顏色,如墨綠色(黑色)土黃色, ...
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「皮蛋蛋白變黃」
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