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皮蛋的制作原理是什么?_百度知道- 皮蛋製作原理

其中的化學原理是皮蛋又稱為松花蛋，墨綠色半透明狀的蛋白會出現像松葉狀結晶花紋， ... 極似松樹針狀葉，故又名皮蛋粉主要的成分是草木灰，纯碱，生石灰，泥土等. 1.

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