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皮蛋製作原理- 皮蛋上有「白色松花紋」! 真實身分 ... - Gcgxxv1

皮蛋粉 含有生石灰，遇水發熱，若加熱水有機會濺出燙傷，濃茶定要放涼才加入。 ... 皮蛋是種鹼凝固蛋，製作原理是將鮮蛋浸泡在特調的「鹼性溶液」中，步步讓蛋白產生 ...

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