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蛋是又何奈營養師：皮蛋美味營養價值高 - 台灣好新聞

皮蛋 被廣泛運用在各種美味料理中，最常見的莫過於皮蛋豆腐，將嫩豆腐與皮蛋 ... 影響皮蛋的製成，因此會額外添加氧化鉛、氧化銅等重金屬來穩定品質。

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