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連皮帶肉一起吃最營養！纖維之王 牛蒡| 台灣好農 - 遠見雜誌

拿在手中感覺較重，代表裡頭水分含量高，且不易挑到「捧心」（台語：空心 ... 另一隻手拿刀子或是削皮刀邊削牛蒡，這樣每根牛蒡絲就會削的很均勻囉！

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