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我家豆干很乖的，都是皂黃帶壞它：好豆干應該是什麼顏色？

因為消費者覺得豆干就應該是有顏色的。這裡要替染色的豆干稍稍平反一下。臺灣的食品添加物是採取正面表列，也就是「列表上沒有名列的添加物，就不能加到食品中」。

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