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14-4 羧酸、酯

酯化反應 ：羧酸與醇類在催化劑(H2SO4或HCl)之催化下作用而產生酯和水. Þ酸+醇→酯+水 ... (2) 皂化後所得之產物，再經鹽析而與甘油分離，最後加工成為市售的肥皂.

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