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化學工程系

主)，轉酯化反應是利用觸媒將三酸甘油脂(油脂的主要成分)與醇. 類反應生成直鏈的 ... 化轉酯過程中，. 會與鹼性傶化劑發生皂化反應，產生脂肪酸鹽(Fatty acid salts)，.

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