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科技部補助大專學生研究計畫研究成果報告

及水分，游離脂肪酸會與鹼性催化劑發生皂化反應，產生脂肪酸鹽，即為 ... 比、反應時間、反應溫度、觸媒使用量及加熱方式等[13, 15]。相關的研究. 結果，如表一所示。

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