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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

... 複雜的小數點數字造成繁複的計算,在這張表格以及本章內容中,出現的公制單位換算為美式英制單位的數字皆為四捨五入,並非完全符合實際換算結果。而烘焙百分比不論其 ...

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