白神#1 – 碳含量为1.25-1.35%，硬度为61-64。 这是最硬的白钢类型。 用shirogami 1 制成的刀可以保持更长时间的锋利，但它有点脆，如果用力切开坚硬的软骨或骨头，可能 ...
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