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給初學者的餐酒搭配零失誤守則｜下篇：變化多端的海中鮮味

人們偏愛食物中的鮮美滋味，卻未必能明確描述所謂「鮮味」的滋味，直到二十世紀初日本以味精 ... 再來則要懂得欣賞白葡萄酒的酸度，那是賦予酒款個性、結構與活力的靈魂。

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