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無題 - 第 336 頁 - Google 圖書結果

加熱雞蛋時的持續攪拌動作,也會影響凝固的程度。 ... 卡士達醬才能保持濃稠的狀態,卻不會因為膠狀化變成固體(況且,如果不攪拌的話,卡士達醬還會從鍋子底部開始燒焦)。

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