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創意中式點心: 酥糕、米食篇 - 第 14 頁 - Google 圖書結果

由牛奶中所提煉,又稱「牛油」,可分為無鹽奶油及有鹽奶油,以前者使用最多,其熔點較低, ... 又稱「化學豬油」,膨脹性安定性打發性佳,可代替豬油使用,用途廣泛。酥油.

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