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烘焙基本功-奶油怎麼選-奶油的成分組成、種類、特性、替代品 ...

白脫牛奶 (右) 的質地比一般牛奶(左)濃稠，圖片來自維基百科. 有鹽奶油(salted butter) 就是在無鹽奶油裡加入0.5%~3% 或更多的鹽調味，適合直接抹在麵包或鬆餅上享用。

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