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水滾開了東西才下鍋？6類食材用冷水煮更好吃 - 風傳媒

煮麵、燙青菜，大多是滾水後下鍋，但馬鈴薯、玉米、雞蛋等食材是冷水下鍋烹煮， ... 等雜質慢慢浮上水面，熄火後再用清水沖洗，就能煮出湯頭清澈的排骨湯、雞湯了。

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