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切味至上...淺談廚刀的鋼材 - Artist的秘密花園

一般家庭選不鏽鋼系較輕鬆，玩家值得嘗試青紙、白紙、軸承鋼等高碳鋼刀，專業 ... 高硬度的刀是用來享受切味，需要溫柔對待，非拿來粗活濫用，切記。

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