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乾酵母速發酵母- 認識不同酵母菌與使用方式 - Ureq

想將既有速發酵母配方，轉換為天然酵母如魯邦酵種時，通常不應該以速發酵母重量乘以倍數法來換算，因為天然酵母麵種裡已含有麵粉及水魯邦種的標準比例都是1:1、如100g水 ...

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