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白玫瑰酵母比例
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[問題] 請問新鮮酵母的保存- 看板baking
目前使用白玫瑰鮮酵,一週約做兩次麵包, 所以我會將一部分的鮮酵先分裝進冷凍。 因為冷凍會讓酵母活性降低, 所以每次製作都會多加1-2%的酵母比例。
確定!
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