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【麵包必備原料】酵母有分高糖和低糖？用錯會失敗嗎？

烘焙人最常被酵母困惑的兩個問題就是「高糖低糖酵母的差異」， ... 廣泛來說，速發酵母屬高糖酵母，能用於含糖量較高的麵糰中；新鮮酵母也屬於高糖 ...

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