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怎么炖出一锅肥而不腻，无腥气，花生软烂的花生猪脚汤？ - 豆瓣

很多同学反应猪脚臊气大，确实如此，所以炖之前必须焯水，还不能是用白水焯，是用加了较多白酒的水来焯。炖的时候得加较多的姜，喝之前加一点胡椒粉， ...

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